Eu acho melhor que seja C# Web com Razor. Tenho algumas razões para isso que eu explico em um curso que dou no https://ecode10.academy.

Mas não tem nenhum problema se você pegar um projeto que seja com MVC.

Para mim é mais uma preferência pessoal.

Quando você usa o Razor, os componentes da tela se comunicam com o código C# sem qualquer tipo de componente especial.

Quando você usa MVC é necessário fazer algumas conexões para que o objeto funcione para pegar dados da própria página HTML.

Tem outro ponto importante para mim é que, as páginas ficam juntas e não totalmente separadas como no MVC.

Qual a opinião de vocês?

Aqui você consegue ver mais alguns cursos de .NET que publiquei na plataforma ecode10.academy e você pode usar esse link https://ecode10.academy/index/category/10/name/dot-net.

Espero ter ajudado.